Les premières traces d'occupation de l'aven de la Vacquerie remontent à la fin du néolithique. Les spéléologues y ont exploré un réseau souterrain sur plus de 2 900m de développement. Quarante premiers mètres de la grotte ont, autrefois, servi de cave d'affinage pour une production de fromage de brebis à pâte persillée, du type "Roquefort". Une série de bâtiments et d'installations de surface formaient la fromagerie.
Depuis l'abandon du site, il y a plus d'un siècle, les vestiges se sont progressivement détériorés et effondrés. En raison de son intérêt historique et patrimonial, le site a fait l'objet d'une étude archéologique en 2008 : sa publication, aujourd'hui, permet de le faire revivre.

Niveau d'autorisation : 0

Edition : Charte du Lodévois-Larzac

Collection : Les cahiers du Lodévois-Larzac

Tome : 37

Illustration : Photo ; Dessin

Localisation : Bibliothèque

Dossier thématique : Architecture