Pour conserver le témoignage de ces "cathédrales du vin", l'Inventaire général du patrimoine culturel de la Région Languedoc-Roussillon a réalisé un recensement exhaustif de toutes les caves coopératives de la région et des distilleries du département de l'Hérault. On trouvera dans ce bel ouvrage l'histoire des caves qui s'est écrite à travers le mouvement coopératif viticole français depuis plus d'un siècle, traversant les grandes crises du Midi viticole, jusqu'à la mondialisation qui pose aujourd'hui la question de leur reconversion. L'architecture de ces édifices, marquée par l'identité méridionale, des décors sculptés aux matériaux, appartient au patrimoine industriel et culturel de la région. Ce livre en révèle toute l'importance.

Niveau d'autorisation : 0

Lieu d'édition : Lyon

Illustration : Photo ; Dessin ; Plan ; Tableau ; Carte

Localisation : Bibliothèque